Spumante

Pecorino, Falanghina

Dopo la fermentazione un mese in autoclave a 5°C e un mese in bottiglia

Ottimo come aperitivo e con antipasti di pesce; ideale anche con pietanze di pesce e carni bianche; esalta alcuni dessert a fine pasto; Servire a una temperatura di 6-8°C

O,75 litri

Pulizia del mosto e fermentazione direttamentein autoclave a 14,5°C; a 3,5 Babo chiusura dello sfiato e presa di spuma sino a 5,5 Atm di pressione a 20°C con residuo zuccherino di 15 gr/l

Secondo il metodo Martinotti-Charmat; ottenuta direttamente dal mosto in autoclave