Rosso Igt

In barrique media tostatura, per 18 mesi più 5 mesi in bottiglia.

Servito ad una temperatura di 18°-20° C, accompagna con pregio primi piatti di: maltagliati al ragù di cinghiale, fettuccine al ragù di castrato, reale con osso al sugo e polenta. Si serve con secondi piatti di: chianina ai ferri, stufato di pecora, stracotto di manzo; si può infine abbinare con formaggi a pasta dura molto stagionati, crostini con paté di fegato, crostini con pestato di peperoni.

O,75 litri

A temperatura controllata per 15 giorni. Fermentazione con innesco di lieviti selezionati; innesco fermentazione malolattica a fine fermentazione

Ogni varietà viene raccolta a seconda dell’epoca di maturazione del singolo vitigno e vinificata separatamente